微波爐這款家電，對好多家庭來說，是平時備餐的好幫手，不需開火
只用微波爐也能快速完成餐點製作。
微波爐也在我每日的生活中，天天都會用到的廚房電器之一，我喜歡它低油煙，
高效率能快速完成餐點，只要按鍵一按，健康的微波料理保留更多營養，
不用開火安全又省事。
微波爐好用在不管是食材加熱、烹調、解凍、軟化通通可用它，
甚至現在還便利到可以孵優格、麵糰發酵。
這次elma很榮幸受廠商邀約寫這篇使用心得文，
開箱試用了Whirlpool惠而浦一款20L微電腦微波爐，型號WMWE200B，
會接這個試用開箱文，就是因為它的麵糰發酵模式吸引到我。
微波爐居然有設計發酵麵糰用的功能行程耶，真的很讓我好奇想用用看，
於是它就來我家了。
記得多年前，剛開始做吐司時，天氣冷得要命，麵團要發酵無處去，
我會放在微波爐裡面，旁邊擺上一熱水幫助發酵，但是會失溫，
每15～20分鐘左右，就要換一次熱水蠻麻煩的。
沒想到多年後，惠而浦出了有發酵功能的微波爐WMWE200B，
只需擺一杯水，啟動加熱五分鐘後，水拿出來放進麵糰盆輕鬆等發酵，
自動定溫不用再一直換水，真的很方便。
Whirlpool惠而浦微電腦微波爐WMWE200B的黑色亮面機身外型也很吸睛，
20L的容量不大不小剛剛好，平時有在開伙的小家庭夠用又不佔空間。
觸控式微電腦面版，即使手濕濕也能感應操作，這對我來說太好用，我在廚房
備料料理時，手幾乎都是濕的狀態。
烹調模式也超多種有：
自動烹調功能（6道菜單）
微波功率（5段功率，最低90W最高700W）
解凍模式（4種，只需要設定食物的重量，系統會自動自設時間/火力，有效率幫忙備料）
軟化/融化（4段，用於奶油、冰淇淋、奶油起司、巧克力…方便烘焙料理運用）
優格製作模式（不用專買優格機，也能一鍵自動做優格）
麵糰發酵模式（啟動加溫5分鐘之後，定溫50分鐘倒數計時基礎發酵好便利）
保溫功能
也有防兒童誤觸的安全鎖
轉盤360度轉動，受熱均勻零死角。
內腔PTFE易清潔塗層，不會沾黏、耐熱抗濕耐腐蝕，每次料理完，
拿塊濕抹布輕輕一擦就乾淨，味道不殘留，安全又衛生。
側邊還有一大片散熱孔設計，能在很短的時間內將餘熱出，
使用完不會整台熱呼呼的。
看完惠而浦微電腦微波爐WMWE200B 功能後，馬上就來看我怎麼運用它
來輔助完成烘焙料理。
另外也小小提醒，以下食材或容器請勿放進微波爐，避免損壞機體或造成危險喔!
食材：帶殼食材、未均勻攪拌醬汁、帶皮水果、高脂肪低水份
容器：木製/竹製餐具、鋁箔紙、紙袋/紙盒、非專業微波塑膠
切忌：金屬製品、空機運轉
早餐蛋（自動烹調模式P6）
超省時，備料+烹調只要1+2＝3分鐘就能搞定一份早餐蛋。
這是說明書中內建的菜單食譜，當時只是想試試自動烹調，
做出來的雞蛋料理口感會是怎麼樣，沒想到一吃超驚喜，它就是炒蛋。
【早餐蛋 食材】
烹調時間：2分鐘
雞蛋1顆
水1大匙
【步驟1】雞蛋+水打散。
【步驟2】封上耐熱保鮮膜
【步驟3】輕觸自動烹調模式
選擇行程6
輕觸極速啟動（開始運轉）等待2分鐘
時間到馬上取出碗將烹調好的雞蛋，稍微混拌一下灑上少許鹽、
黑胡椒，就是好吃的早餐蛋了！
簡單煉乳吐司
份量：450g吐司模*1
惠而浦微電腦微波爐WMWE200B
軟化/融化模式：P1行程/軟化奶油
麵糰發酵模式：用於麵糰基礎發酵
【簡單煉乳吐司 食材】
高筋麵粉：280克
砂糖：8克
鹽：3.7克
煉乳：25克
奶粉：11克
全蛋液：14克
牛奶：75克
冰水：105克
新鮮酵母：9克
無鹽奶油：22克
水的部份請斟酌加，麵粉品牌不同吸水率也不同。
【步驟1】軟化奶油，取一容器將冷凍的奶油放入微波爐中。
關爐門→按下軟化/融化（重覆輕觸此鍵能選擇P1-P8行程）→選擇P1
→輕觸下方 加 十 / 減 — 符號 (可以選擇重量)→輕觸極速啟動（開始運轉）
我的操作是：
軟化/融化→P1→放入冷凍奶油後→選擇重量350g→極速啟動
→3分鐘倒數→時間到，完成。
OS：看到這一定會好奇，我奶油才22g為什麼重量要選350g，
因為軟化時間長短是依重量判斷的，我是用冷凍奶油，20-30g奶油量這時間剛剛好。
.
【步驟2】先將除了無鹽奶油以外的，材料放入攪拌機中，攪拌至麵團
有彈性之後，再加入無鹽奶油攪拌至完全擴展階段。
麵團狀態是光滑水亮，輕輕拉起會有很長的延展性，柔軟強韌不易斷。
●麵糰終溫24-26度最佳
【步驟3】將打好的麵糰收圓，放入可進微波爐的容器中，
蓋上保鮮膜，準備進行基礎發酵。
●基礎發酵時間35-50分左右 （依麵糰溫度調整）
【步驟4】麵糰發酵模式
取一個小碗（需可進微波爐中的材質），倒入200ml左右的冷水，
放進微波爐當中，關上爐門，輕觸麵糰發酵模式→按下極速啟動→
55分開始倒數→加熱5分鐘後會停→將小碗取出（會燙請小心）。
放進吐司麵糰盆→關上爐門→按下極速啟動。
開始進行基礎發酵，會從剛剛停止的50分鐘開始倒數
我只發了35分鐘就取出(面板顯示剩下15分鐘)。因為麵糰打好時
終溫高達29度，縮短基發的時間，以免溫度太高導致過發。
如麵糰打好時，終溫落在最佳24-26度間的，就要乖乖發完50分鐘喔！
發酵的過程中可以檢視發酵狀態，只要直接打開爐門，他就會暫停倒數，
門一關→輕觸極速啟動就又會開始了。
【步驟5】將完成基發的麵糰從微波爐當中取出，手指沾點油或是
麵粉測試一下發酵狀態，洞口不會回縮就表示基發完成了。
→捲起
【步驟9】麵糰入模後開始後發至9分滿（山型吐司所需高度），就能入爐烤。
【步驟10】低糖吐司盒烤溫：上150/下220度烤23分出爐。
我模具底下有墊烤盤。
烤溫請參考用，還是請以自家烤箱適合的為主。
【步驟11】烤焙時間到一出爐就要馬上開蓋→捧起烤模震ㄧ下震出熱氣
→脫膜放涼。
完全放涼後才能切片保存/享用。
這就完成組織細緻，口感柔軟的簡單煉乳吐司了！
看完了elma的微波爐操作分享，有沒有覺得方便省時又好用。
之前還聽過有人說微波爐料理不健康， 美國食品藥物監督管理局（FDA）也有澄清，與傳統烹調相比，利用微波爐來烹煮食物，並不會降低食物的營養價值，且烹調時間短，還能保留食材更多的營養。
大家常有疑慮的微波食物輻射致癌問題，美國癌症協會（ACS）也有公開的報告指出，微波爐加熱原理是透過水分子與微波一起同頻率震動來產生熱能，並非使用會致癌的「伽馬射線」或「X射線」，不會使食物具有放射性。
所以別再有迷思，說用微波爐做出來的料理不健康了，其實NG的是那些過多調味高鈉的冷凍加工的微波食品。
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