【佐餐料理好幫手】義大利St.Rita聖塔麗塔

這次開的橄欖油及巴薩米克醋團購，

是elma本身很喜歡，

平時在料理上、佐餐時必用的調味品。

elma很愛逛各大百貨公司的超市，

超市裡幾乎都有油醋櫃，

櫃上的銷售人員也都會主動邀約品嚐，

也是這時開始愛上油醋美妙滋味。

這次接獲廠商邀約團購時，

其實是非常的開心，

因為要揪團的是我最愛的油醋商品ㄚ（轉圈+灑花），

有朋友一定會問，

elma妳試過沒？

放心！

在答應接團購前elma已經都試過了，

佐餐都不知已經佐幾餐去了（哈！）。

接下來就請耐心的看完elma的介紹，
本想簡單就把團購文介紹寫完，
但真的簡單不了，
因為太合我味心得滿滿，
越寫越起勁呢！

St.Rita聖塔麗塔冷壓初榨橄欖油

◆來自義大利橄欖之鄉-普利亞Puglia

◆克羅提娜Coratina橄欖樹種，現存抗氧化多酚最高品種之一

◆天然橄欖樹果實冨含對人體有益的橄欖多酚及抗氧化等成份

◆古法壓榨未過濾裝瓶，營養成份全保留

◆濃郁果香味嚐起不油膩

◆喉頭會有微微刺刺辛辣感，國外稱之為  Peppery胡椒感

◆橄欖油發煙點200度，熱炒料理很安心

我很喜歡拿這冷壓初榨橄欖油，

來炒現在減醣很適合吃的一道菜「培根球芽甘藍」。

球芽甘藍含有大量的維生素、胡蘿蔔素、葉酸，

亦是吸取礦物質、纖維質的好來源，

吃好油、吃好食兩者皆有了！

此道菜不需調味，

因培根本身帶有鹹味，

吃的時候將培根、甘藍一同入口香的不得了，

我一個人可以吃掉一整盤。

培根的鹹香，

可中和球芽甘藍本身帶點苦的尾韻，

聖塔麗塔初榨橄欖油的果香，

可將整個球芽甘藍的甜味都帶出，

真的真的很好吃。

像我家老公，

有一次早餐單吃煎培根時突然跟我說，

怎麼覺得培根沒搭球芽甘藍變得不好吃了，

他是培根控，

原本最愛煎一煎單吃居然變心了。

對於不習慣球芽甘藍味道的朋友們，

可以試試這種料理方法，

包你就此愛上。

培根球芽甘藍-食譜

食材：

聖塔麗塔冷壓初榨橄欖油  1匙

球芽甘藍 15顆

低脂培根 3片

做法：

1.球芽甘藍根部切除，摘除較老的外葉，洗淨對切剖半。

2.培根切小段（培根要選低脂的）。

3.起油鍋加入少許橄欖油，將培根及球芽甘藍（切面向鍋面）
，各放一邊小火慢煎。
4.煎到球芽甘藍貼鍋面的那面微焦之後，再將培根跟甘藍拌炒
約1分鐘即可。

我會在起鍋前，

在鍋邊滴上一點點巴薩米克醋，

我用的是陳年巴薩米克醋(紅標)這瓶，

味道層次完全提升。

這是道能非常快速完成的料理，

沒有規定料理一定要怎麼樣，

合自己自己味道，

家人喜歡開心吃最重要。

再來要介紹巴薩米可醋，

這一種食材，

不但能當成沙拉醬、肉類佐餐醬汁，

還能跟水果、義式冰淇淋一起享用，

尤其是香草冰淇淋，

只要淋上一點點巴薩米可醋，

齁～味道整個大升級，

讓人無法忘掉的美妙滋味。

St.Rita聖塔麗塔-雷霆之地巴薩米可醋，

純天然製成沒有添加任何添加劑，

可以安心使用搭配料理來享用。

Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋

◆位於義大利知名產地

◆Modena摩德納市與Reggio Emilia雷焦˙艾米利亞市交界處，擁握兩大知名產地的老牌釀酒場

◆不添加食品色素、增稠劑、防腐劑、不加焦糖

◆製作有一定的規範，特殊葡萄品種連皮榨汁，經熬煮之後存放於木桶中發酵

春天(紫標)-酸度明快、莓香返甘

清爽的口感，搭配水果、新鮮蔬菜超合

白色(金標)-味甜純淨、清爽方華

所使用的是白葡萄，琥珀色調帶有柑橘甜美酸度，另可以

與氣泡水混合，做為佐餐飲品很解膩

陳年(紅標)-口感醇厚、餘韻香純

看到陳年兩字就知道他是有年份的巴薩米克醋了(推)

早晨來一份蔬果沙拉（我們家必備），

把喜歡的生菜、水果弄成一盤，

淋上調和好的油醋醬，

整盤可以吃光光，
尤其口感清脆的蘋果，
沾到帶有酸甜味的春天巴薩米克醋，

吃起來美味爽口又低脂，

入口回甘簡直好吃到升天。

生菜鮮果沙拉佐油醋醬

食材：

蘋果  1/4顆

各種生菜混搭

新鮮無花果 1/2顆（我在日系超市買）

油醋醬比例：

聖塔麗塔冷壓初榨橄欖油 3匙
春天巴薩米克醋（紫標） 1匙
鹽巴 1咪咪

作法：

1.      上列食材材料洗淨切塊擺盤。

2.      將油醋調和好喇喇A淋上去就能吃惹。

是不是很簡單！

成份天然好的巴薩米克醋，

不用過多調味品混合，

單純用來佐餐就很棒。

前幾天早晨我還將半夜剛做好的吐司切片，

用烤箱烤到表面金黃沾著油醋吃，

越嚼越香一塊接著一塊吃停不了。

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◆團購時間：108/12/23-12/30
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食譜分享請註明出處：Elma玩麵粉