日本BRUNO多功能低溫烹調機x甘酒吐司

甘酒吐司也太太太好吃了吧～！

本只是想試試吐司麵糰加了甘酒，

做出來的成品會變成怎麼樣，

沒有想到組織居然超級柔軟，

連天天吃我吐司的老公也讚不絕口。

原本對於甘酒這發酵食物很陌生，

很榮幸的受廠商邀約試用了這台來自，

日本的BRUNO多功能低溫烹調機，

收到的低溫烹調機外型長的是這樣，

很輕巧重量只有650g，

除了主機本體之外還附有：

1.專用容器(含蓋)1000ml(容量)*2

2.攪拌長湯匙*1

3.量杯*1

4.食譜*1

5.使用/保證書*1

BRUNO多功能低溫烹調機面板操作方便，

只有幾個簡單的設定按鈕，

插上插頭把時間/溫度設定好後按開啟，

就能擺著不管讓它慢慢孵等時間到再去收成就好。

模式：切換溫度/時間

上/下鍵：調整溫度/時間

開/關鍵：開啟/停止運作

製作任何一款發酵食物設定動作都一樣，

插上插頭後最先顯示的是溫度的設定。

溫度設定完之後，

按下模式鍵它就會轉換為時間。

待時間都設定完成後按下開/關鍵，

蓋上機體的透明蓋子之後，

就會開始慢慢孵了。

附贈的食譜書很好用，

一台小小的機器能製作出多款的發酵食物。

有甘酒、優格、鹽麴、醬油麴等等..八種之多。

我平時消耗最大的就是優格與甘酒，

優格是天天都會吃，

我會去買優格菌種回來孵，

搭配BRUNO多功能低溫烹調機效果很棒，

溫度時間都能控制較為穩定。

優格能單吃、能做麵包、能軟化肉品總之功用很多，

現在是芒果季節我最愛加進優格中一起吃，

芒果的甜+優格的酸超級好吃。

至於製作甘酒就要買乾燥米麴回來孵，

這米麴很好買網路商店上都能買的到。

甘酒在日本被稱為「喝的點滴」。

網路上搜到的資料是這麼說，

甘酒內含豐富的維他命B群、胺基酸、葡萄糖等營養，

當中成份與打點滴的營養劑成分相似，

所以才會稱之為飲用的點滴。

長時間飲用對於腸道調理有很大的幫助，

可舒緩便祕美白美肌..功效很多可以上網查查。

依添加的原料不同分為有酒精與沒酒精的，

米麴→無酒精，米與麴天然的甜味

酒粕→微微酒香，1%以下的酒精，甜味來自添加的砂糖

我分享的就是用米麴+軟飯+水孵出來的甘酒，

只有甜味一點酒味也沒有。

我早上喝無糖豆漿時還會將甘酒加進來，

不騙人真的很好喝!!

習慣喝細緻不想喝到有米粒口感的，

就用均質棒打一下就變滑順了。

介紹完了BRUNO多功能低溫烹調機後，

也要來分享我的甘酒吐司製作(大家應該期待很多天了)

甘酒吐司食譜

高筋麵粉 250g

砂糖 24g

奶粉 10g

鮮奶 125g

自製甘酒 50g

鹽 3.5g

老麵 25g (可省略)

新鮮酵母 7.5g

無鹽奶油 20g

【操作前注意】

˙麵團終溫23-25度

˙基發50分

˙分割*3個→滾圓→中間發酵20分

˙第一次桿捲休息20分

˙第二次桿捲→入模→最後發酵至8分滿→上蓋→入爐烤

--作法--

1.先將除了無鹽奶油以外的，材料放入攪拌機中，攪拌至麵團

有彈性之後，再加入無鹽奶油攪拌至完全擴展階段。

2.基發50分。發至指頭插進麵團不會回縮

3.分割*3個→滾圓→中間發酵20分

4.第一次桿捲後→休息20分

5.第二次桿捲→入模

6.最後發酵至8分滿→上蓋→入爐烤

低糖吐司盒烤溫：上火170/下火200烤23分出爐

一般吐司盒烤溫：上火220/下火220烤28-30分出爐

烤溫請參考就好，還是以自家烤溫為準

這樣就完成了細緻柔軟的甘酒吐司了

團購日期：2020/06/13-06/20

團購價格是全通路的最低價，請別再猶豫了

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食譜分享請註明出處：Elma玩麵粉